(Foto: Reprodução) Hora do Rancho ensina receita de pudim de açaí direto da Amazônia
No coração da Amazônia, um dos frutos mais marcantes da região ganha destaque em uma receita especial. O açaí, base alimentar de ribeirinhos, indígenas e comunidades tradicionais do Norte, se espalhou pelo Brasil e conquistou diferentes formas de consumo, das tigelas geladas às sobremesas sofisticadas.
Neste sábado, a Hora do Rancho traz uma versão surpreendente desse símbolo amazônico: o pudim de açaí. Uma receita que une tradição, sabor e criatividade, mostrando como a gastronomia pode valorizar a diversidade da nossa natureza.
Ingredientes
6 ovos
2 caixinhas de leite condensado
1 jarra de açaí puro batido (aprox. 500 ml)
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o açaí até ficar homogêneo; Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo e acrescente a água com cuidado, mexendo até virar calda; Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e coloque a mistura do liquidificador por cima; Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1h30; Depois de assar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar e servir.
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